当店の食材を支えている「こだわりの職人」をご紹介します。
この方々のお力によって、当店で美味しい蒲焼・ご飯・漬物をお客様に召し上がって頂くことがでる訳ですネ・・・。


鈴木さんです!

右側が静岡県の鈴木さんです。
当店に何度も足を運んで頂いておりますので、本多の「彩」をご十分に理解している職人さんです。
左側は浜松の山本さんです。
後ろの池は、山本さんの生エサでの養鰻場です。

                   

中村養鰻場の皆さんです!

宮崎県の中村養鰻場さんです。
養鰻に適した良質の地下水が豊富です。
鰻に合った池の水は、水中の栄養分をアミノ酸に変える
バクテリアやプランクトンが住んでいるかが重要。
池の水は濁っているように見えますが、これが鰻にとって
は最高の環境なのだそうです。
中村宗生さんは、5400坪の池に100万匹はいるという
鰻の顔が見えるほど丹念に育てています。
                     
 

池田さん 堺さん 佐藤さんです!

群馬県の川島長平商店さんです。
左側から池田さん・堺さん・佐藤さんです。
後には鰻をいれたザルが積み上げられていますが、池上げされた鰻はサイズ別に仕分けられ、上から井戸水を落として出荷を待ちます。
                    
 
      ようこさん しーさん!
     
とくえさん ふみのさんです!

左側から野沢温泉村の・・・
(ようこさん)・(しーさん)・(とくえさん)
そして、(ふみのさん)の4人さんです。
当店から車で15分。
本場、野沢温泉村の野沢菜畑が広がります
                
          宮崎さんです!

木島平村の宮崎さんです。
先代からの長〜いお付き合いです。
当店から車で7分の木島平村は、日本の中でも特に美味しいお米育つことで有名な地域です。     
 
             佐藤さんです!

木島平村の佐藤さんです。
宮崎さん同様に、当店のお米をお願いしています。
社長の佐藤さんは、当店の調理長(弟)と同年の若さであります。 ^^V