創業1904年。
 雪深い長野県飯山市に位置する当店は、
 日本の食文化の代表とされる ”うなぎ蒲焼” を召し上がって頂く 「うなぎ専門店」 です。
 うなぎ料理以外のメニューはございません。

 Eel specialty restaurant, “HONDA” was founded in1904. We are located in the deeply snowing
 region
, Iiyama in Nagano prefecture. We specialize to serve "Kabayaki (Broiled eel)", which is
 one of the most traditional Japanese dishes to symbolize food culture in this country.


 
 うなぎ蒲焼とは・・・
 活きているウナギを割き、中骨を取り除いて蒸し上げた後、炭火で素焼をします。
 醤油・味醂・砂糖・酒を混ぜ合わせたタレを付けて、更に焼き込みます。

 Kabayaki is cooked by several processes. First, the bone of eel is removed when it is cooked.
 Then, the eel is steamed and broiled by charcoal. After that, the eel is seasoned by our
 special sauce, which is made by soy sauce, mirin, sugar, sake (Japanese wine). Finally,
 Kabayaki
is served through further broiling.

 


     
 
定休日(木曜日) 年間休業日カレンダー
       Regular holiday (Thursday)
                Annual holiday calendar

    営業時間 午前11:00〜午後6:30(最終ご注文)
            Opening Hours11:00 am-6:30 pm(last orderstime)

             

  
   うな重 (3,700)写真右  Unaju (\3,700) Picture-right.
   うな丼 (3,000)写真左
 Unadon (\3,000) Picture-left.

   The size of Kabayaki (Broiled eel) on Unajyu and Unadon is as follows.
    * Unajyu: One eel
    * Unadon: Three fourths of one eel

   葵丼(2,200円)は、うな重の半分のサイズのうなぎになります。
   The size of eel on Aoidon (\2,200) is half of Unajyu’s.

   一切丼(1,750円)は、うな丼の半分のサイズのうなぎになります。
   The size of eel on Hitokiredon (\1,750) is half of Unadon’s.

   * You can request to change the amount of rice and sauce with your preference.
   
We will meet the large serving of rice with additional ¥100 and little more one with additional ¥50.           

   お値段は、鰻の大きさで違いますが、ご飯の量も味も一緒です。
   総て、漬け物が付きます。

   Though the price of Unajyu, Unadon, Aoidon and Hitokiredon is different for the size of
   eel, the amount of rice and taste are same. Whichever you order, you can enjoy our
   homemade pickles.


 白焼 (大1,750円・小950円)写真下  ”あっさり” としています。 
 Shirayaki (Large \1,750 Small \950) Picture-below.
 You can enjoy the real taste of eel,as it is not tasted by sauce like Kabayaki.


 うまき2皿(大2,200円・小1,550)写真左上  蒲焼を玉子で巻いています。
                                    繁忙期にはお受けしておりません。
 
Umaki 2dishes (Large \ 2,200 Small \1,550) Picture upper- left.
 Kabayaki
is covered with baked egg. It can be served except for busy time.
 


 うなぎの酢の物 (1,150円)写真右上  うなぎを酢の味で仕上げています。
                                    繁忙期にはお受けしておりません。

 Vinegared eel (\1,150) Picture upper right.
 Steamed eel is seasoned with vinegar. It can be served except for busy time.

  
   きも焼 (470円)写真下  うなぎの内臓を串焼にしています。

   Broiled eel liver (\470) Picture-below.     Eel’s liver is broiled with skewer.

   ホネ揚(310円)写真左上  うなぎのホネに塩味が付いています。
   
HoneAge (\310) Picture-upper left.       The bone of eel is baked by oven.


   カブト煮(310円)写真右上  うなぎの頭を甘露煮にしています。

   Kabutoni (\310) Picture-upper right.
   The head of eel is simmered with our original sauce,mainly made by soy sauce
   and mirin.


   吸物は日本料理の汁物の一種です。
   鰹と昆布の出汁に醤油と塩と酒を加えますが、
   当店では鰻の肝を焼き付けたものと季節の椀種が入る
   「キモ吸」となります。
   ご希望によりキモを外す事も出来ます。


  Suimono (¥350) Picture-left.
 
(Japanese-style soup) is a traditional soup of Japanese
  dish.
  The dashi (soup stock) is prepared from dried bonito
  shavings and kombu (tangle)and it is tasted by
  soysauce, salt and sake (Japanese wine)
  Broiled eel's liver and seasonal soup ingredients are in
  our suimono. You have also an alternative choice to order it without broiled eel's liver.


   当店所在地 ”飯山” の郷土食 「
笹の葉すし 」 
   笹の葉の上に乗っているのは、
   酢飯 ・ クルミ ・ ゼンマイ ・ 生姜 ・ 玉子 ・ 椎茸 ・ 大根
   一枚単位でご注文頂けます。

 Sasanoha-sushi
  (Three units in one package ¥700 is for souvenir.)
 Sasanaha-sushi (Sushi with bomboo leaf) is a traditional
 local dish in Iiyama.
 Vinegared rice, walnut, royalfern, ginger, egg,
 shiitake-mushroom, radish are on the leaf.
 We will serve it per unit (¥220) inside of our restaurant.

 

 ドリンク メニュー

 日本酒(一合 420円)
 冷酒 300ml1030円)
 瓶ビール(720円)
 生ビール(620円)
 ノンアルコールビール(420円)
 梅ジュース(370円) 自家製
 しそジュース(310円) 自家製
 リンゴジュース(310円)
 ウーロン茶(260円)
 ホットコーヒー(310円)

 
 Drink Menu


 Sake (Japanese wine) (One glass \420)

 Cold sake (300ml of bottle \1,030)

 Bottled beer (\720)

 Draft beer (\620)

 Non -alcoholic beer(\420)

 Homemade plum juice (\370)

 Homemade shiso juice (\310)

 Apple juice(\310)

 Oolong tea (\260)
 Hot coffee(\310)